三鲜馅饺子的做法
发布时间: 2024-06-26

1、三鲜馅饺子的做法

1、做面

2、准备馅

3、制作饺子皮

4、制作饺子

经验步骤:1做面。把面粉放适量凉水和成面团,不要太硬,不然不好包。盖上保鲜膜,放一边醒着,醒的时间越长越好用。

2准备馅。下去皮去头和虾线,冲洗干净,切碎,放少量料酒,盐和黑胡椒抓匀腌制15分钟。木耳提前泡发,洗净,切碎。鸡蛋打散,炒熟晾凉,备用。香菇洗净,焯熟,切碎。韭菜摘去老叶,洗净,用厨房用纸擦干,切碎。把所有馅料放盆里。先放葵花籽油和香油,拌匀,韭菜让油包住,防止出汤。最后放花椒面和盐搅拌均匀。

3制作饺子皮。醒好的面揉光滑,取一小块,搓成长条,切成小剂子。把剂子撒上面粉,按扁,擀成饺子皮。

4制作饺子。饺子皮放馅就可以包了,多放点馅才好吃。包好饺子,锅里放充足的水,再放点盐,水开后下饺子。

2、三鲜馅饺子的做法

做面。把面粉放适量凉水和成面团,不要太硬,不然不好包。盖上保鲜膜,放一边醒着,醒的时间越长越好用。

准备馅。下去皮去头和虾线,冲洗干净,切碎,放少量料酒,盐和黑胡椒抓匀腌制15分钟。木耳提前泡发,洗净,切碎。鸡蛋打散,炒熟晾凉,备用。香菇洗净,焯熟,切碎。韭菜摘去老叶,洗净,用厨房用纸擦干,切碎。把所有馅料放盆里。先放葵花籽油和香油,拌匀,韭菜让油包住,防止出汤。最后放花椒面和盐搅拌均匀。

制作饺子皮。醒好的面揉光滑,取一小块,搓成长条,切成小剂子。把剂子撒上面粉,按扁,擀成饺子皮。

制作饺子。饺子皮放馅就可以包了,多放点馅才好吃。包好饺子,锅里放充足的水,再放点盐,水开后下饺子。

3、正宗三鲜馅饺子的做法

将面粉加适量温水活成软硬适中的面团,在活好的面团上拍少许清水,盖上湿布稍稍醒一会;韭菜择洗干净,切碎(将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切,可以有效的去除韭菜上的残留农药),白菜洗净剁成白菜馅,用手稍稍的挤去一些白菜上的水分;将白菜馅和韭菜放到盆中,拌上少许食用油。

鲜虾去虾头,剥去虾壳,在尾部第二节的部分插入牙签,然后用牙签挑去虾线,用清水冲洗一下,切成小段(大虾切四到五段,小一点的切三段就可以,只有这样才能吃到真正的虾)。

鸡蛋打散成蛋液备用。

锅里放适量油烧热,油热后倒入蛋液,当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散,炒成鸡蛋碎。

将肉馅放入锅中,加一点白糖,然后加少许五香粉,少许胡椒粉,一点耗油,适量生抽,适量盐,少许味精,如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅。

加入切好的白菜和韭菜拌匀。

最后加切好的虾,少许香油,和匀成饺子馅。

将面团放到案板上揉匀,搓成长条,然后揪成均匀的剂子。

将剂子搓匀,擀成饺子皮,加上活好的三鲜馅,包成饺子。

锅里放水烧开,水开后加一点食盐,放入包好的饺子煮熟。

4、木耳三鲜馅饺子的做法

1、鸡蛋加2克盐,滴几滴香醋,打成蛋液。加入香醋鸡蛋的味道很香。

2、把干木耳放60度左右的热水里泡发,等散开后洗净去掉头,在菜板上剁碎。

3、加一点虾皮在剁好的木耳里备用,虾皮主要是提鲜

4、锅内放油,油锅热后转中火倒入鸡蛋液用筷子一直搅拌。立即转小火。

5、把煎好的鸡蛋和事先准备好的碎木耳混合,加入盐,鸡精,香油等调味料充分拌匀待用。

6、饺子皮,可以自己和面擀制,也可以去超市买现成的

7、等馅料凉了就可以包饺子啦

8、锅内放水,水里加一点盐,这样就不会粘锅了。大火,水开后倒入饺子,浮起来就好,馅本来就是熟的,所以不用煮太久

9、捞出装盘可以享用美食啦

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