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奶盖为什么打出来很稀
发布时间: 2024-06-26

  奶盖打出来很稀,可能是使用的淡奶油质量不好;可能是淡奶油的含脂量比较低;可能是水加太多了。打发好的奶盖太稀有很多原因,大家要找出自己失败的原因,再多尝试几次,这样才能成功打发奶盖。

  想要打发出成功的奶盖要注意以下这些事项:

  在使用芝士的时候,需要提前拿出来解冻,等到摸起来不会觉得冰的时候,就可以使用了。芝士要切成小块使用;把纯牛奶、芝士块放进冰沙机或萃茶机搅拌的时候,牛奶与芝士的比例一般为3:1,芝士加入过多,会因刀片未接触芝士块而导致颗粒产生。

  淡奶油的质量在很大程度上决定了奶盖的口感。淡奶油是奶盖的灵魂,奶盖绵密厚实的口感就来源于淡奶油。

  奶油一般分为植物奶油和动物淡奶油,植物奶油塑性较好但是尝起来奶味较假;动物淡奶油是由动物乳汁制成,无任何色素及添加剂,口感较好,相比植物奶油香气更高,而高含量的乳脂能让淡奶油在打发时更为稳定,打发出的奶盖也更为厚实。

  淡奶油在使用之前,需要先放进冰箱中冷藏,如果淡奶油出现变稠或结块的情况,就说明可能已经经历了温度波动,就不能使用了。

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